农村养鱼是否需要办理营业执照，取决于具体的养殖规模和类型。如果是普通的农业生产，如个人养殖观赏性鱼类，可能不需要办理营业执照。但如果是经营性的水产养殖场，则需要办理营业执照。无论何种情形的水产养殖，都需要申请办理养殖证。

办理营业执照需要向国土部门申请养殖用地和备案，然后带上办齐全的证件到工商部门申请办理登记注册手续。具体流程包括核准名称、提交资料，收到准予设立登记通知书后，携带身份证原证件到工商局领取营业执照。

关于办营业执照需要的证件和材料，主要包括《准予设立登记通知书》和办理人的身份证原件。根据《公司登记管理条例》的规定，公司登记机关在办理过程中会出具相应的通知书。

对鱼种下塘前的准备工作以及养殖过程中的管理要求：

一、鱼种下塘前的池塘处理

在鱼种下塘之前，必须要做好排水渠道的疏通和池塘淤泥的清理工作。确保池塘环境整洁，为鱼类提供一个良好的生长环境。

二、消毒与施肥

当池塘水深达到20cm时，可使用生石灰进行带水消毒，以杀灭虫害、病菌和微生物。建议每亩鱼池使用100公斤生石灰。消毒后，可施用腐熟的人畜粪500公斤作为底肥。然后蓄水至2-2.5米深度，等待药性消失后再进行放鱼。

三、合理搭配混养

为了充分利用水域空间和天然饵料，应按照上、中、下水层进行立体养殖。可以养殖鲢鳙、罗非鱼等“肥水鱼”和草、鲤、鲂鱼等“吃食鱼”。每亩可放养1200-1500尾“斤两鱼种”，其中草鱼占40%，鲢鳙占40%，鲤、鲫、鲂、罗非鱼占20%，总放养量控制在150公斤左右。

四、防治鱼病

在高温期，应每隔半个月进行一次药物泼洒，以预防鱼病。可以使用生石灰或90%晶体进行调浆泼洒。在鱼类浮性饵料台上垂挂漂白粉或硫酸铜、硫酸亚铁药篓，进行食场消毒。在草鱼肠炎病流行季节，可以将大蒜头与饵料混合投喂，以预防草鱼肠炎病。

五、法律依据

根据《中华人民共和国渔业法》的相关规定，国家对水域利用进行统一规划，确定可用于养殖业的水域和滩涂。单位和个人使用规划确定的水域、滩涂，需向渔业行政主管部门申请，并获得养殖证许可。集体或个人可承包使用的水域、滩涂，可从事养殖生产。

以上内容仅供参考，具体养殖技术和管理要求建议咨询渔业专家或相关部门。